ท่านอาจได้ยินเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระในข่าว สารเหล่านี้เป็นสารธรรมชาติในอาหารที่อาจช่วยปกป้องคุณจากโรคบางชนิด นี่คือแหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระทั่วไปที่คุณควรรวมไว้ในอาหาร:
เบต้าแคโรทีน – ผักและผลไม้ที่มีสีเขียวเข้มหรือสีส้มเข้ม
ซีลีเนียม – อาหารทะเลตับเนื้อสัตว์และธัญพืช
วิตามินซี – ผลไม้ตระกูลส้มพริกมะเขือเทศและเบอร์รี่
วิตามินอี – จมูกข้าวสาลีถั่วเมล็ดงาน้ำมันคาโนลามะกอกและถั่วลิสง
ขณะนี้ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเสริมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมากจะไม่สามารถป้องกันโรคเรื้อรังเช่นโรคหัวใจหรือโรคเบาหวานได้ ในความเป็นจริงการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายได้ ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมชายอีกครั้ง
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมุนไพรคือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มาจากพืช
บางอย่างที่คุณอาจเคยได้ยิน ได้แก่ gingko biloba โสม echinacea และ black cohosh นักวิจัยกำลังมองหาการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสมุนไพรเพื่อป้องกันหรือรักษาปัญหาสุขภาพบางอย่าง เร็วเกินไปที่จะทราบว่าอาหารเสริมสมุนไพรทั้งปลอดภัยและมีประโยชน์หรือไม่ แต่การศึกษาบางส่วนไม่ได้แสดงให้เห็นประโยชน์
นักวิทยาศาสตร์ยังคงทำงานเพื่อตอบคำถามนี้ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) จะตรวจสอบยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์เช่นยาปฏิชีวนะหรือยารักษาความดันโลหิตเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยและทำตามที่สัญญาไว้ เช่นเดียวกับยาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์เช่นยาแก้ปวดและยาแก้หวัด
จริงๆแล้ว หากคนเราบริโภคสารอาหารที่ครบถ้วนที่มีมากับอาหารก็ไม่จำเป็นต้องกินยาแคปซูลเพิ่มเติมแต่อย่างใด